Maeda, T., Kokawa, M., Miura, M., Araki, T., Yamada, M., Takeya, K., Sagara, Y. (2013). Development of a Novel Staining Procedure for Visualizing the Gluten–Starch Matrix in Bread Dough and …
Development of a Novel Staining Procedure for Visualizing the Gluten–Starch Matrix in Bread Dough and Cereal Products.
TOPICS : April 2013 Araki-lab members
2013 Araki-lab members
TOPICS : March 2013 Farewell party
Farewell party
日本食品科学工学会 平成25年度関東支部大会
日本食品科学工学会 平成25年度関東支部大会 （2013.3.7, 東京, 東京農業大学） 粉川美踏ら, 光の指紋によるパイ生地中のグルテン・澱粉・バターの分布可視化. 松山 信悟ら, ダイレクト糊化法による高アミロース米麺の開発. 平野由香里ら, ダイレクト糊化による高アミロース米の最適製パン技術の開発.
アミロース含量の異なる米粥のパンの物性へ及ぼす影響
柴田真理朗，杉山純一，藤田かおり，蔦瑞樹，吉村正俊，粉川美踏，& 荒木徹也. (2012). アミロース含量の異なる米粥のパンの物性へ及ぼす影響. 日本食品科学工学会誌. 59(10), 503-508. https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/59/10/59_503/_article/-char/ja/
International Conference on EcoBalance 2012
International Conference on EcoBalance 2012:Challenges and Solutions for Sustainable Society. Keio University, Japan, 20-23 November 2012. Poster presentation. Life Cycle Assessment of Jatr …
2012 EFFoST Annual Meeting
2012 EFFoST Annual Meeting (2012.11.20-23, Montpellier, France) Shibata, M., et al., Development of High-Amylose Rice Gel by Gelatinization and Mechanical Mixing.
Development of a Quantitative Visualization Technique for Gluten in Dough Using Fluorescence Fingerprint Imaging.
Kokawa, M., Sugiyama, J., Tsuta, M., Yoshimura, M., Fujita, K., Shibata, M., Araki, T., Nabetani, H. (2012). Development of a Quantitative Visualization Technique for Gluten in Dough Using F …
蛍光指紋計測によるマンゴーの産地判別
中村結花子, 藤田かおり, 蔦瑞樹, 柴田真理朗, 吉村正俊, 粉川美踏, 杉山純一, 鍋谷浩志, & 荒木徹也. (2012). 蛍光指紋計測によるマンゴーの産地判別. 日本食品科学工学会誌. 59(8), 387-393
5th European Conference on Sensory and Consumer Research
5th European Conference on Sensory and Consumer Research (2012.9.9-12, Bern, Switzerland) Morita, A., et al., Developments of Integrated Quality Evaluation and Design systems for Natural Che …