日本食品科学工学会第59回大会 (2012.8.29-31, 札幌, 藤女子大学) 粉川美踏ら, パン生地の蛍光指紋イメージン：成分存在比を考慮したカラーマッピング法. 柴田真理朗ら, ダイレクト糊化による高アミロース米ゲル食品の開発. 中村結花子ら, 蛍光指紋によるサトイモの産地判別法開発とその精度検討. 守田愛梨ら, 溶融塩の配合割合と溶融時間がプロセスチーズの粘弾性に及ぼ …
日本食品科学工学会第59回大会
日本食品工学会第13回年次大会
日本食品工学会第13回年次大会 (2012.8.9-10, 札幌, 北海道大学) 柴田真理朗ら, 高アミロース米を用いた新規食品の開発. 守田愛梨ら, チェダーチーズの粘弾性と香気成分特性および官能評価値の相関分析
16th IUFoST, World Congress of Food Science and Technology
16th IUFoST, World Congress of Food Science and Technology (2012.8.5-9, Foz do Iguacu, Brazil) Nakamura, Y., et al., Determination of the Geographic Origin of Mangoes using Fluorescence Fing …
International Conference of Agricultural Engineering, CIGR-AgEng2012
International Conference of Agricultural Engineering, CIGR-AgEng2012 (2012.7.8-12, Valencia, Spain) Kokawa, M., et al., Quantitative Visualization of the Distribution of Gluten and Starch in …
農業情報学会2012年度大会
農業情報学会2012年度大会 (2012.5.17, 東京, 東京大学) 粉川美踏ら, 蛍光指紋によるパン生地中グルテンの定量イメージング.
日本食品科学工学会第58回(2011年度)大会
日本食品科学工学会第58回(2011年度)大会 (2011.9, 仙台, 東北大学) 柴田真理朗ら, アミロース含量の異なる糊化米がパンの物性へ及ぼす影響.
日本食品工学会第12回（2011年度）年次大会
日本食品工学会第12回（2011年度）年次大会 (2011.8.6, 京都, 京都テルサ) Tsai, C.L., et al., Texture and Viscoelastic Properties of Bread Containing Rice Porridge (Okayu) during Storage. 粉川美踏ら, 米素材を混合したパン生地の成分分布可視化手法の …
11th International Congress on Engineering and Food
11th International Congress on Engineering and Food (2011.5.22-26, Athens, Greece) Kokawa, M., et al., Visualization of the distribution of multiple constituents in bread dough by use of Flu …
生タラコの官能評価値と機器分析値への共分散構造分析の適用
上田玲子, 荒木徹也, 柴田真理朗, 相良泰行, 杉山公教, 千葉智. (2010). 生タラコの官能評価値と機器分析値への共分散構造分析の適用. 日本食品科学工学会誌. 57(8), 326-335.