日本食品工学会第13回年次大会

日本食品工学会第13回年次大会 (2012.8.9-10, 札幌, 北海道大学)

 

柴田真理朗ら, 高アミロース米を用いた新規食品の開発.

守田愛梨ら, チェダーチーズの粘弾性と香気成分特性および官能評価値の相関分析