攪拌処理による高アミロース米のゲル物性の変化 mishoumu 2013-papers, Papers Food Science, Original papers (Japanese), 発表論文（日本語）, 食品科学 柴田真理朗, 杉山純一, 藤田かおり, 蔦瑞樹, 吉村正俊, 粉川美踏, & 荒木徹也. (2012). 攪拌処理による高アミロース米のゲル物性の変化. 日本食品科学工学会誌.59(5), 220-224. Tagged on: Food Science, Original papers (Japanese), 発表論文（日本語）, 食品科学