農業情報学会2012年度大会 (2012.5.17, 東京, 東京大学) 粉川美踏ら, 蛍光指紋によるパン生地中グルテンの定量イメージング.
農業情報学会2012年度大会
A PTR-MS-Based Protocol for Simulating Bread Aroma During Mastication.
Onishi, M., Inoue, M., Araki, T., Iwabuchi, H., & Sagara, Y. (2012). A PTR-MS-Based Protocol for Simulating Bread Aroma During Mastication. Food and Bioprocess Technology, 5(4), 1228-123 …
日本食品科学工学会第58回(2011年度)大会
日本食品科学工学会第58回(2011年度)大会 (2011.9, 仙台, 東北大学) 柴田真理朗ら, アミロース含量の異なる糊化米がパンの物性へ及ぼす影響.
Characteristic Coloring Curve for White Bread during Baking.
Onishi, M., Inoue, M., Araki, T., Iwabuchi, H., & Sagara, Y. (2011). Characteristic Coloring Curve for White Bread during Baking. Bioscience Biotechnology and Biochemistry, 75(2), 255-26 …
NIR spectral imaging with discriminant analysis for detecting foreign materials among blueberries.
Sugiyama, T., Sugiyama, J., Tsuta, M., Fujita, K., Shibata, M., Kokawa, M., Araki, T., Nabetani, H., & Sagara, Y. (2010). NIR spectral imaging with discriminant analysis for detecting fo …
Consumer preference and optical and sensory properties of fresh cod roe.
Ueda, R., Okamoto, N., Araki, T., Shibata, M., Sagara, Y., Sugiyama, K., & Chiba, S. (2009). Consumer preference and optical and sensory properties of fresh cod roe. Food Science and Tec …