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日本食品科学工学会第60回記念大会

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日本食品科学工学会第60回記念大会 （2013.8.29-31, 実践女子大学、東京） 粉川 美踏ら, 蛍光指紋によるパイ生地中のグルテン・澱粉・バターの分布可視化. 柴田 真理朗ら, ダイレクト糊化法による高アミロース米ゲル物性の最適化. 守田ら、チェダーチーズの香気特性と官能評価の関連性分析による品質制御要因の探索

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日本食品工学会第14回（2013年度）年次大会

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日本食品工学会第14回（2013年度）年次大会 （2013.8.9-10, 京都テルサ、京都） 松山 信悟ら, ダイレクト糊化法による高アミロース米麺の開発. 柴田 真理朗ら, 高アミロース米を用いた新規食品の開発. 守田ら、チェダーチーズの粘弾性特性と官能評価の関連性分析による品質制御要因の

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日本食品科学工学会　平成25年度関東支部大会

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日本食品科学工学会　平成25年度関東支部大会 （2013.3.7, 東京, 東京農業大学） 粉川美踏ら, 光の指紋によるパイ生地中のグルテン・澱粉・バターの分布可視化. 松山 信悟ら, ダイレクト糊化法による高アミロース米麺の開発. 平野由香里ら, ダイレクト糊化による高アミロース米の最適製パン技術の開発.

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日本食品科学工学会第59回大会

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日本食品科学工学会第59回大会 (2012.8.29-31, 札幌, 藤女子大学) 粉川美踏ら, パン生地の蛍光指紋イメージン：成分存在比を考慮したカラーマッピング法. 柴田真理朗ら, ダイレクト糊化による高アミロース米ゲル食品の開発. 中村結花子ら, 蛍光指紋によるサトイモの産地判別法開発とその精度検討. 守田愛梨ら, 溶融塩の配合割合と溶融時間がプロセスチーズの粘弾性に及ぼ …

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