2012 EFFoST Annual Meeting (2012.11.20-23, Montpellier, France) Shibata, M., et al., Development of High-Amylose Rice Gel by Gelatinization and Mechanical Mixing.
2012 EFFoST Annual Meeting
Development of a Quantitative Visualization Technique for Gluten in Dough Using Fluorescence Fingerprint Imaging.
Kokawa, M., Sugiyama, J., Tsuta, M., Yoshimura, M., Fujita, K., Shibata, M., Araki, T., Nabetani, H. (2012). Development of a Quantitative Visualization Technique for Gluten in Dough Using F …
蛍光指紋計測によるマンゴーの産地判別
中村結花子, 藤田かおり, 蔦瑞樹, 柴田真理朗, 吉村正俊, 粉川美踏, 杉山純一, 鍋谷浩志, & 荒木徹也. (2012). 蛍光指紋計測によるマンゴーの産地判別. 日本食品科学工学会誌. 59(8), 387-393
5th European Conference on Sensory and Consumer Research
5th European Conference on Sensory and Consumer Research (2012.9.9-12, Bern, Switzerland) Morita, A., et al., Developments of Integrated Quality Evaluation and Design systems for Natural Che …
日本食品工学会第13回年次大会
日本食品工学会第13回年次大会 (2012.8.9-10, 札幌, 北海道大学) 柴田真理朗ら, 高アミロース米を用いた新規食品の開発. 守田愛梨ら, チェダーチーズの粘弾性と香気成分特性および官能評価値の相関分析
16th IUFoST, World Congress of Food Science and Technology
16th IUFoST, World Congress of Food Science and Technology (2012.8.5-9, Foz do Iguacu, Brazil) Nakamura, Y., et al., Determination of the Geographic Origin of Mangoes using Fluorescence Fing …
International Conference of Agricultural Engineering, CIGR-AgEng2012
International Conference of Agricultural Engineering, CIGR-AgEng2012 (2012.7.8-12, Valencia, Spain) Kokawa, M., et al., Quantitative Visualization of the Distribution of Gluten and Starch in …
攪拌処理による高アミロース米のゲル物性の変化
柴田真理朗, 杉山純一, 藤田かおり, 蔦瑞樹, 吉村正俊, 粉川美踏, & 荒木徹也. (2012). 攪拌処理による高アミロース米のゲル物性の変化. 日本食品科学工学会誌.59(5), 220-224.
農業情報学会2012年度大会
農業情報学会2012年度大会 (2012.5.17, 東京, 東京大学) 粉川美踏ら, 蛍光指紋によるパン生地中グルテンの定量イメージング.
Changes in the Texture and Viscoelastic Properties of Bread Containing Rice Porridge during Storage.
Tsai, C. L., Sugiyama, J., Shibata, M., Kokawa, M., Fujita, K., Tsuta, M., Nabetani, H., & Araki, T. (2012). Changes in the Texture and Viscoelastic Properties of Bread Containing Rice P …