粥状に糊化処理した米を添加したパンの粘弾性および気泡構造 t_araki 業績（論文）, 論文2011年～2015年 Food Science, Original papers (Japanese), 発表論文（日本語）, 食品科学 柴田真理朗, 杉山純一, 蔡佳りん, 蔦瑞樹, 藤田かおり, 粉川美踏, & 荒木徹也. (2011). 粥状に糊化処理した米を添加したパンの粘弾性および気泡構造. 日本食品科学工学会誌. 58(5), 196-201. Tagged on: Food Science, Original papers (Japanese), 発表論文（日本語）, 食品科学