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東京大学 荒木研究室

農学国際専攻 国際情報農学研究室

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Effect of freezing and thawing on the quality of durian (Durio zibethinus Murray) pulp

mishoumu 業績(論文), 論文2016年以降 Durian, E-nose, Freezing, Original Papers (English), Smell analysis, Texture profile analysis, Thawing, 発表論文(英語)

Tagubase, J. L., Ueno, S., Yoshie, Y., and Araki, T. 2016. Effect of freezing and thawing on the quality of durian (Durio zibethinus Murray) pulp ⇒_pdf ⇒J-STAGE Transactions of the Japan Soc …

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東京大学大学院農学生命科学研究科
農学国際専攻 国際情報農学研究室

主に日本とアジアをフィールドとし、
食の周辺からの学際的なアプローチを
楽しみながら取り組める研究室です。

研究分野:
食品科学、食品工学、国際貢献、食流通、食社会学、フィールドワーク等。

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