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東京大学 荒木研究室

農学国際専攻 国際情報農学研究室

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Coupled stepwise PLS-VIP and ANN modeling for identifying and ranking aroma components conforming palatability of cheddar cheese.

mishoumu 業績(論文), 論文2011年~2015年 artificial neural network (ANN), fermented food, food kansei model, gas chromatography / olfactometry (GC/O), Original Papers (English), partial least-squares regression-variable importance in projection (PLS-VIP), 発表論文(英語)

Morita, A., Araki, T., Ikegami, S., Okaue, M., Sumi, M., Ueda, R., and Sagara, Y. 2015. Coupled stepwise PLS-VIP and ANN modeling for identifying and ranking aroma components conforming pala …

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東京大学大学院農学生命科学研究科
農学国際専攻 国際情報農学研究室

主に日本とアジアをフィールドとし、
食の周辺からの学際的なアプローチを
楽しみながら取り組める研究室です。

研究分野:
食品科学、食品工学、国際貢献、食流通、食社会学、フィールドワーク等。

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