1st International Conference of Global Health 201611 Tetsuya Araki <References> Afdhal, A. F., Welsch, R. L. 1988. The rise of the modern jamu industry in Indonesia: a preliminary over …
Universal healthcare systems and traditional herbal medicines of Indonesia and Japan: a comparative study
Regulation of catechin oxidation in green tea leaves by high hydrostatic pressure
International Conference on Food for Health in Niigata 2016 International Conference on Food for Health in Niigata 2016 201611 Hsiuming Liu, Shigeaki Ueno, Tetsuya Araki
Kinetic Analysis of GABA Generation Reaction In Frozen-Thawed Soybeans
International Conference on Food for Health in Niigata 2016 International Conference on Food for Health in Niigata 2016 201611 Shigeaki Ueno, Shoji Sasao, Tetsuya Araki, Kimie Atsuzawa, Yasu …
Innovative quality modification of barley flour by high hydrostatic pressure
International Conference on Food for Health in Niigata 2016 International Conference on Food for Health in Niigata 2016 201611 Shigeaki Ueno, Shoji Sasao, Mayumi Hayashi, Toru Shigematsu, Te …
異なる凍結解凍法による匂い特性への影響
日本冷凍空調学会 日本冷凍空調学会2016年年次大会 201609 Jackie Lou TAGUBASE, Shigeaki UENO, Yumiko YOSHIE, Tetsuya ARAKI
異なる凍結解凍法によるドリアンの物理化学特性への影響
日本冷凍空調学会 日本冷凍空調学会2016年年次大会 201609 Jackie Lou TAGUBASE, Shigeaki UENO, Yumiko YOSHIE, Tetsuya ARAKI
大麦粉の非加熱粘度制御技術の開発
日本冷凍空調学会 日本冷凍空調学会2016年年次大会 201609 上野茂昭，笹尾翔士，張熙林，荒木徹也，林真由美，重松亨
Effect of High-Hydrostatic-Pressure Processing on Green Tea Leaf Catechin Oxidation
The 20th International Drying Symposium (IDS 2016) The 20th International Drying Symposium (IDS 2016) 201608 Hsiuming LIU, Shigeaki UENO and Tetsuya ARAKI
Effects of freezing and different thawing treatments on the aroma properties of Durian (Durio zibethinus Murray)
Japan Society for Food Engineering 日本食品工学会2016年大会 201608 Jackie Lou Tagubase, Shigeaki Ueno, Yumiko Yoshie, Tetsuya Araki
高圧処理が緑茶茶葉内のカテキン酸化反応に及ぼす影響
日本食品工学会 日本食品工学会2016年大会 201608 劉修銘, 上野茂昭, 荒木徹也
Effect of High Pressure Processing on Adjusting Viscosity of Barley Flour-Water Mixture
Japan Society for Food Engineering 日本食品工学会2016年大会 201608 Shoji Sasao, ○Xilin Zhang, Shigeaki Ueno, Mayumi Hayashi, Toru Shigematsu, Tetsuya Araki
Effects of freezing and different thawing treatments on the chemical properties of Durian (Durio zibethinus Murray)
Japan Society for Food Engineering 日本食品工学会2016年大会 201608 Jackie Lou Tagubase, Shigeaki Ueno, Yumiko Yoshie, Tetsuya Araki
冷凍ドリアンの品質特性に関する研究
日本食品科学工学会 日本食品科学工学会平成28年度関東支部大会 201603 ジャッキータグバセ, 上野茂昭, 吉江由美子，荒木徹也
緑茶茶葉の酵素反応に及ぼす高圧処理の影響
日本食品科学工学会 日本食品科学工学会平成28年度関東支部大会 201603 劉 修銘, 上野茂昭, 荒木徹也
大麦粉の粘度に及ぼす高圧処理の影響
日本食品科学工学会 日本食品科学工学会平成28年度関東支部大会 201603 笹尾翔士, 上野茂昭, 林真由美, 重松 亨, 厚沢季美江, 金子康子, 荒木徹也
大豆の組織構造および成分に及ぼす非加熱処理の影響
日本冷凍空調学会 2015年度日本冷凍空調学会年次大会 201510 ◎笹尾 翔士（東京大学大学院）,荒木 徹也,猪龍 夏子（埼玉大学）,上野 茂昭
Generation of gamma-aminobutyric acid (GABA) in soybean by freezing and subsequent storage
International Institute of Refrigeration International Congress on Refrigeration 2015 201508 Shigeaki Ueno, Natsuko Iryo, Shoji Sasao, Tetsuya Araki, Norihito Kimizuka
凍結解凍処理による大豆へのGABA富化
日本食品工学会 日本食品工学会2015年年次大会:1 201508 ○笹尾翔士，荒木徹也，君塚道史，上野茂昭
北東アジア学会・第2回新潟サテライト研究会
北東アジア学会・第2回新潟サテライト研究会 2015年2月28日土曜日 14:00~17:00 新潟大学駅南キャンパス「ときめいと」講義室Ｂ http://www1.niigata-u.ac.jp/tokimate/access.html 朱美華・荒木徹也・西川吉典 「小売り段階における低温流通食品の物流実態と消費者意識」 報告者：朱美華（東京大学大学院農学生命科学研究科特定 …
Nonthermal Processing Induced Acidification Promotes Generation of gammma-Aminobutyric Acid in Soybean
International Conference on Food for Health in Niigata 2014 International Conference on Food for Health in Niigata 2014 201410 Sasao S, Araki T, Kimizuka N, Iryo N, Ueno S