日本冷凍空調学会 日本冷凍空調学会2016年年次大会 201609 Jackie Lou TAGUBASE, Shigeaki UENO, Yumiko YOSHIE, Tetsuya ARAKI
異なる凍結解凍法による匂い特性への影響
異なる凍結解凍法によるドリアンの物理化学特性への影響
日本冷凍空調学会 日本冷凍空調学会2016年年次大会 201609 Jackie Lou TAGUBASE, Shigeaki UENO, Yumiko YOSHIE, Tetsuya ARAKI
大麦粉の非加熱粘度制御技術の開発
日本冷凍空調学会 日本冷凍空調学会2016年年次大会 201609 上野茂昭,笹尾翔士,張熙林,荒木徹也,林真由美,重松亨
Effects of freezing and different thawing treatments on the aroma properties of Durian (Durio zibethinus Murray)
Japan Society for Food Engineering 日本食品工学会2016年大会 201608 Jackie Lou Tagubase, Shigeaki Ueno, Yumiko Yoshie, Tetsuya Araki
高圧処理が緑茶茶葉内のカテキン酸化反応に及ぼす影響
日本食品工学会 日本食品工学会2016年大会 201608 劉修銘, 上野茂昭, 荒木徹也
Effect of High Pressure Processing on Adjusting Viscosity of Barley Flour-Water Mixture
Japan Society for Food Engineering 日本食品工学会2016年大会 201608 Shoji Sasao, ○Xilin Zhang, Shigeaki Ueno, Mayumi Hayashi, Toru Shigematsu, Tetsuya Araki
Effects of freezing and different thawing treatments on the chemical properties of Durian (Durio zibethinus Murray)
Japan Society for Food Engineering 日本食品工学会2016年大会 201608 Jackie Lou Tagubase, Shigeaki Ueno, Yumiko Yoshie, Tetsuya Araki
冷凍ドリアンの品質特性に関する研究
日本食品科学工学会 日本食品科学工学会平成28年度関東支部大会 201603 ジャッキータグバセ, 上野茂昭, 吉江由美子,荒木徹也
緑茶茶葉の酵素反応に及ぼす高圧処理の影響
日本食品科学工学会 日本食品科学工学会平成28年度関東支部大会 201603 劉 修銘, 上野茂昭, 荒木徹也
大麦粉の粘度に及ぼす高圧処理の影響
日本食品科学工学会 日本食品科学工学会平成28年度関東支部大会 201603 笹尾翔士, 上野茂昭, 林真由美, 重松 亨, 厚沢季美江, 金子康子, 荒木徹也
大豆の組織構造および成分に及ぼす非加熱処理の影響
日本冷凍空調学会 2015年度日本冷凍空調学会年次大会 201510 ◎笹尾 翔士(東京大学大学院),荒木 徹也,猪龍 夏子(埼玉大学),上野 茂昭
凍結解凍処理による大豆へのGABA富化
日本食品工学会 日本食品工学会2015年年次大会:1 201508 ○笹尾翔士,荒木徹也,君塚道史,上野茂昭
北東アジア学会・第2回新潟サテライト研究会
北東アジア学会・第2回新潟サテライト研究会 2015年2月28日土曜日 14:00~17:00 新潟大学駅南キャンパス「ときめいと」講義室B http://www1.niigata-u.ac.jp/tokimate/access.html 朱美華・荒木徹也・西川吉典 「小売り段階における低温流通食品の物流実態と消費者意識」 報告者:朱美華(東京大学大学院農学生命科学研究科特定 …
高アミロース米を用いた米ゲル食品の開発
農業食料工学会 農業食料工学会第72回年次大会 (2013.9.10-13, 帯広畜産大学、北海道) ◯柴田 真理朗, 杉山 純一, 藤田 かおり, 松山 信悟, 平野 由香里, 粉川 美踏, 蔦 瑞樹, 吉村 正俊, 荒木 徹也
チェダーチーズの香気特性と官能評価の関連性分析による品質制御要因の探索
日本食品科学工学会 日本食品科学工学会第60回記念大会 (2013.8.29-31, 実践女子大学、東京) ○守田愛梨,荒木徹也,住 正宏,上田玲子,相良泰行
ダイレクト糊化法による高アミロース米ゲル物性の最適化
日本食品科学工学会 日本食品科学工学会第60回記念大会 (2013.8.29-31, 実践女子大学、東京) ○柴田真理朗,杉山純一,松山信悟,藤田かおり,粉川美踏,蔦 瑞樹,吉村正俊,荒木徹也
蛍光指紋によるパイ生地中のグルテン・澱粉・バターの分布可視化
日本食品科学工学会 日本食品科学工学会第60回記念大会 (2013.8.29-31, 実践女子大学、東京) ○粉川美踏,芦田祐子,杉山純一,蔦 瑞樹,藤田かおり, 吉村正俊,柴田真理朗,荒木徹也,鍋谷浩志
チェダーチーズの粘弾性特性と官能評価の関連性分析による品質制御要因の探索
日本食品工学会 日本食品工学会第14回(2013年度)年次大会 (2013.8.9-10, 京都テルサ、京都) 〇守田愛梨,荒木徹也,水野 礼, 住 正宏,上田玲子,相良泰行
高アミロース米を用いた新規食品の開発
日本食品工学会 日本食品工学会第14回(2013年度)年次大会 (2013.8.9-10, 京都テルサ、京都) ○柴田真理朗,杉山純一,藤田かおり,平野由香里, 松山信悟,粉川美踏,蔦 瑞樹,吉村正俊,荒木徹也
ダイレクト糊化法による高アミロース米麺の開発
日本食品工学会 日本食品工学会第14回(2013年度)年次大会 (2013.8.9-10, 京都テルサ、京都) ○松山信悟,杉山純一,柴田真理朗,藤田かおり, 蔦 瑞樹,吉村正俊,粉川美踏,平野由香里,荒木徹也,鍋谷浩志