日本食品工学会 日本食品工学会第14回(2013年度)年次大会 (2013.8.9-10, 京都テルサ、京都) 〇守田愛梨,荒木徹也,水野 礼, 住 正宏,上田玲子,相良泰行
チェダーチーズの粘弾性特性と官能評価の関連性分析による品質制御要因の探索
高アミロース米を用いた新規食品の開発
日本食品工学会 日本食品工学会第14回(2013年度)年次大会 (2013.8.9-10, 京都テルサ、京都) ○柴田真理朗,杉山純一,藤田かおり,平野由香里, 松山信悟,粉川美踏,蔦 瑞樹,吉村正俊,荒木徹也
ダイレクト糊化法による高アミロース米麺の開発
日本食品工学会 日本食品工学会第14回(2013年度)年次大会 (2013.8.9-10, 京都テルサ、京都) ○松山信悟,杉山純一,柴田真理朗,藤田かおり, 蔦 瑞樹,吉村正俊,粉川美踏,平野由香里,荒木徹也,鍋谷浩志