Japan Society for Food Engineering 日本食品工学会2016年大会 201608 Jackie Lou Tagubase, Shigeaki Ueno, Yumiko Yoshie, Tetsuya Araki
Effects of freezing and different thawing treatments on the aroma properties of Durian (Durio zibethinus Murray)
Effect of High Pressure Processing on Adjusting Viscosity of Barley Flour-Water Mixture
Japan Society for Food Engineering 日本食品工学会2016年大会 201608 Shoji Sasao, ○Xilin Zhang, Shigeaki Ueno, Mayumi Hayashi, Toru Shigematsu, Tetsuya Araki
Effects of freezing and different thawing treatments on the chemical properties of Durian (Durio zibethinus Murray)
Japan Society for Food Engineering 日本食品工学会2016年大会 201608 Jackie Lou Tagubase, Shigeaki Ueno, Yumiko Yoshie, Tetsuya Araki
冷凍ドリアンの品質特性に関する研究
日本食品科学工学会 日本食品科学工学会平成28年度関東支部大会 201603 ジャッキータグバセ, 上野茂昭, 吉江由美子，荒木徹也
緑茶茶葉の酵素反応に及ぼす高圧処理の影響
日本食品科学工学会 日本食品科学工学会平成28年度関東支部大会 201603 劉 修銘, 上野茂昭, 荒木徹也
大麦粉の粘度に及ぼす高圧処理の影響
日本食品科学工学会 日本食品科学工学会平成28年度関東支部大会 201603 笹尾翔士, 上野茂昭, 林真由美, 重松 亨, 厚沢季美江, 金子康子, 荒木徹也
大豆の組織構造および成分に及ぼす非加熱処理の影響
日本冷凍空調学会 2015年度日本冷凍空調学会年次大会 201510 ◎笹尾 翔士（東京大学大学院）,荒木 徹也,猪龍 夏子（埼玉大学）,上野 茂昭
凍結解凍処理による大豆へのGABA富化
日本食品工学会 日本食品工学会2015年年次大会:1 201508 ○笹尾翔士，荒木徹也，君塚道史，上野茂昭
北東アジア学会・第2回新潟サテライト研究会
北東アジア学会・第2回新潟サテライト研究会 2015年2月28日土曜日 14:00~17:00 新潟大学駅南キャンパス「ときめいと」講義室Ｂ http://www1.niigata-u.ac.jp/tokimate/access.html 朱美華・荒木徹也・西川吉典 「小売り段階における低温流通食品の物流実態と消費者意識」 報告者：朱美華（東京大学大学院農学生命科学研究科特定 …
ダイレクト糊化による高アミロース米の最適製パン技術の開発
日本食品科学工学会 平成25年度関東支部大会 （2013.3.7, 東京, 東京農業大学） 平野 由香里, 杉山 純一, 柴田 真理朗, 藤田 かおり, 蔦 瑞樹, 吉村 正俊, 粉川 美踏, 松山 真悟, 荒木 徹也
ダイレクト糊化法による高アミロース米麺の開発
日本食品科学工学会 平成25年度関東支部大会 （2013.3.7, 東京, 東京農業大学） 松山 真悟, 柴田 真理朗, 杉山 純一, 藤田 かおり, 蔦 瑞樹, 吉村 正俊, 粉川 美踏, 平野 由香里, 荒木 徹也
光の指紋によるパイ生地中のグルテン・澱粉・バターの分布可視化
日本食品科学工学会 平成25年度関東支部大会 （2013.3.7, 東京, 東京農業大学） 粉川 美踏, 杉山 純一, 蔦 瑞樹, 藤田 かおり, 吉村 正俊, 柴田 真理朗, 荒木 徹也, 鍋谷 浩志
パン生地の蛍光指紋イメージング：成分存在比を考慮したカラーマッピング法
日本食品科学工学会第59回大会 (2012.8.29-31, 札幌, 藤女子大学) 粉川 美踏, 蔦 瑞樹, 杉山 純一, 藤田 かおり, 吉村 正俊, 柴田 真理朗, 荒木 徹也, 鍋谷 浩志
ダイレクト糊化による高アミロース米ゲル食品の開発
日本食品科学工学会第59回大会 (2012.8.29-31, 札幌, 藤女子大学) ○柴田真理朗，杉山純一，松山信悟，藤田かおり，粉川美踏，蔦瑞樹, 吉村正俊，荒木徹也
蛍光指紋によるサトイモの産地判別法開発とその精度検討
日本食品科学工学会第59回大会 (2012.8.29-31, 札幌, 藤女子大学) 中村 結花子, 藤田 かおり, 杉山 純一, 蔦 瑞樹, 粉川 美踏, 吉村 正俊, 柴田 真理朗, 鍋谷 浩志, 荒木 徹也, 中村 哲
溶融塩の配合割合と溶融時間がプロセスチーズの粘弾性に及ぼす影響評価
日本食品科学工学会第59回大会 (2012.8.29-31, 札幌, 藤女子大学) 守田愛梨, 池上翔馬, 荒木徹也, 小石原洋, 越智浩, 相良泰行
高アミロース米を用いた新規食品の開発
日本食品工学会第13回年次大会 (2012.8.9-10, 札幌, 北海道大学) 〇柴田真理朗, 杉山純一, 藤田かおり, 蔦瑞樹, 吉村正俊, 粉川美踏, 荒木徹也
チェダーチーズの粘弾性と香気成分特性および官能評価値の相関分析
日本食品工学会第13回年次大会 (2012.8.9-10, 札幌, 北海道大学) ○守田愛梨, 荒木徹也, 住正宏, 吉田浩一, 上田玲子, 相良泰行
蛍光指紋によるパン生地中グルテンの定量イメージング
農業情報学会 農業情報学会2012年度大会 (2012.5.17, 東京, 東京大学) 粉川 美踏, 蔦 瑞樹, 杉山 純一, 藤田 かおり, 吉村 正俊, 柴田 真理朗, 荒木 徹也, 鍋谷 浩志
アミロース含量の異なる糊化米がパンの物性へ及ぼす影響
日本食品科学工学会第58回(2011年度)大会 (2011.9.9~11, 仙台, 東北大学) ○柴田真理朗, 杉山純一， 藤田かおり， 蔡 佳瓴， 蔦 瑞樹， 吉村正俊， 粉川美踏， 荒木徹也 【 目 的 】最 近 、 米 を 米 粉 に 粉 砕 せ ず 、 糊 化 さ せ て 添 加 す る こ と に よ り 、パ ン の 物 性 改 善 が で き る こ と が 報 …