日本食品科学工学会 平成25年度関東支部大会 (2013.3.7, 東京, 東京農業大学) 平野 由香里, 杉山 純一, 柴田 真理朗, 藤田 かおり, 蔦 瑞樹, 吉村 正俊, 粉川 美踏, 松山 真悟, 荒木 徹也
ダイレクト糊化による高アミロース米の最適製パン技術の開発
ダイレクト糊化法による高アミロース米麺の開発
日本食品科学工学会 平成25年度関東支部大会 (2013.3.7, 東京, 東京農業大学) 松山 真悟, 柴田 真理朗, 杉山 純一, 藤田 かおり, 蔦 瑞樹, 吉村 正俊, 粉川 美踏, 平野 由香里, 荒木 徹也
光の指紋によるパイ生地中のグルテン・澱粉・バターの分布可視化
日本食品科学工学会 平成25年度関東支部大会 (2013.3.7, 東京, 東京農業大学) 粉川 美踏, 杉山 純一, 蔦 瑞樹, 藤田 かおり, 吉村 正俊, 柴田 真理朗, 荒木 徹也, 鍋谷 浩志