日本食品工学会第12回(2011年度)年次大会 (2011.8.5~6, 京都, 京都テルサ) 中村結花子, 藤田かおり, 杉山純一, 蔦 瑞樹, 柴田真理朗, 吉村正俊, 粉川美踏, 鍋谷浩志, 荒木徹也
蛍光指紋計測によるマンゴーの産地判別
米素材を混合したパン生地の成分分布可視化手法の開発
日本食品工学会第12回(2011年度)年次大会 (2011.8.5~6, 京都, 京都テルサ) 粉川 美踏, 柴田 真理朗, 吉村 正俊, 藤田 かおり, 蔦 瑞樹, 杉山 純一, 荒木 徹也, 鍋谷 浩志
Texture and Viscoelastic Properties of Bread Containing Rice Porridge (Okayu) during Storage
The Japan Society for Food Engineering 2011 Annual Convention(Aug, 5,6, 2011. Kyoto Terrsa, Kyoto) 日本食品工学会第12回(2011年度)年次大会 (2011.8.5~6, 京都, 京都テルサ) Tsai C.L., Sugiyama J., Shibata M., Kokawa …