日本食品科学工学会第59回大会 (2012.8.29-31, 札幌, 藤女子大学) 粉川 美踏, 蔦 瑞樹, 杉山 純一, 藤田 かおり, 吉村 正俊, 柴田 真理朗, 荒木 徹也, 鍋谷 浩志
パン生地の蛍光指紋イメージング:成分存在比を考慮したカラーマッピング法
ダイレクト糊化による高アミロース米ゲル食品の開発
日本食品科学工学会第59回大会 (2012.8.29-31, 札幌, 藤女子大学) ○柴田真理朗,杉山純一,松山信悟,藤田かおり,粉川美踏,蔦瑞樹, 吉村正俊,荒木徹也
蛍光指紋によるサトイモの産地判別法開発とその精度検討
日本食品科学工学会第59回大会 (2012.8.29-31, 札幌, 藤女子大学) 中村 結花子, 藤田 かおり, 杉山 純一, 蔦 瑞樹, 粉川 美踏, 吉村 正俊, 柴田 真理朗, 鍋谷 浩志, 荒木 徹也, 中村 哲
溶融塩の配合割合と溶融時間がプロセスチーズの粘弾性に及ぼす影響評価
日本食品科学工学会第59回大会 (2012.8.29-31, 札幌, 藤女子大学) 守田愛梨, 池上翔馬, 荒木徹也, 小石原洋, 越智浩, 相良泰行