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パン生地の蛍光指紋イメージング：成分存在比を考慮したカラーマッピング法

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日本食品科学工学会第59回大会 (2012.8.29-31, 札幌, 藤女子大学)

粉川　美踏, 蔦 瑞樹, 杉山 純一, 藤田 かおり, 吉村 正俊, 柴田 真理朗, 荒木 徹也, 鍋谷 浩志

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