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Visualization of gluten, starch, and butter in pie pastry by fluorescence fingerprint imaging

mishoumu 学会2011年～2015年, 業績（学会発表） , ,

AACC International

AACC International Annual Meeting (2013.10.2, Alberquerque, USA)

M. KOKAWA , J. Sugiyama , M. Tsuta , K. Fujita , M. Yoshimura , M. Shibata , T. Araki , H. Nabetani 

Oral Technical Presentation

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