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チェダーチーズの粘弾性特性と香気成分から官能評価スコアを予測する品質評価モデルの開発

mishoumu 業績（論文）, 論文2016年以降 , , , , , , , ,

守田愛梨，荒木徹也，池上翔馬，丘上美紗子，住正宏，上田玲子，相良泰行，2016， 「チェダーチーズの粘弾性特性と香気成分から官能評価スコアを予測する品質評価モデルの開発」 Development of Quality Evaluation Model to Predict Sensory Scores from Measured Viscoelastic Characteris …

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