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ダイレクト糊化による高アミロース米ゲル食品の開発

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日本食品科学工学会第59回大会 (2012.8.29-31, 札幌, 藤女子大学)

○柴田真理朗，杉山純一，松山信悟，藤田かおり，粉川美踏，蔦瑞樹, 吉村正俊，荒木徹也

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