2016-11-02 農研機構 食品研究部門では年に1回、食品研究部門に所属する約100名の研究者全員が日々の研究成果をポスター発表形式で広く公開する研究成果展示会を開催しています。例年通り、今年もつくば国際会議場で食品研究部門の研究成果展示会が本日開催されました。研究成果展示会の内容はこちら。 今日は私もこの研究成果展示会に行ってきたのですが、今年の研究成果展示会が私にとって …
農研機構 食品研究部門講演会2016
蛍光指紋によるサトイモの産地判別法開発
中村 結花子, 藤田 かおり, 蔦 瑞樹, 杉山 純一, 粉川 美踏, 吉村 正俊, 柴田 真理朗, 鍋谷 浩志, 荒木 徹也, 中村 哲. 蛍光指紋によるサトイモの産地判別法開発. 日本食品工学会Vol. 14 (2013) No. 3 p. 125-129 https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsfe/14/3/14_125/_arti …
Image analysis of bread crumb structure in relation to mechanical properties.
Shibata, M., Tsuta, M., Sugiyama, J., Fujita, K., Kokawa, M., Araki, T., & Nabetani, H. (in press). Image analysis of bread crumb structure in relation to mechanical properties. Internat …
A PTR-MS-Based Protocol for Simulating Bread Aroma During Mastication.
Onishi, M., Inoue, M., Araki, T., Iwabuchi, H., & Sagara, Y. (2012). A PTR-MS-Based Protocol for Simulating Bread Aroma During Mastication. Food and Bioprocess Technology, 5(4), 1228-123 …
Characteristic Coloring Curve for White Bread during Baking.
Onishi, M., Inoue, M., Araki, T., Iwabuchi, H., & Sagara, Y. (2011). Characteristic Coloring Curve for White Bread during Baking. Bioscience Biotechnology and Biochemistry, 75(2), 255-26 …
NIR spectral imaging with discriminant analysis for detecting foreign materials among blueberries.
Sugiyama, T., Sugiyama, J., Tsuta, M., Fujita, K., Shibata, M., Kokawa, M., Araki, T., Nabetani, H., & Sagara, Y. (2010). NIR spectral imaging with discriminant analysis for detecting fo …
Consumer preference and optical and sensory properties of fresh cod roe.
Ueda, R., Okamoto, N., Araki, T., Shibata, M., Sagara, Y., Sugiyama, K., & Chiba, S. (2009). Consumer preference and optical and sensory properties of fresh cod roe. Food Science and Tec …