Shibata, M., Sugiyama, J., Fujita, K., Kokawa, M., Hirano, Y., Matsuyama, S., Trivittayasil, V., Araki, T. 2018 Manufacturing condition effects on dynamic viscoelastic properties of high-am …
Manufacturing condition effects on dynamic viscoelastic properties of high-amylose rice gel by high-speed shear treatment
高アミロース米の機械的撹拌ゲル化処理を利用した米麺加工法の開発
松山信悟, 柴田真理朗, 杉山純一, 藤田かおり, 蔦瑞樹, 吉村正俊, 粉川美踏, 平野由香里, 荒木徹也, 鍋谷浩志. 2014. 「高アミロース米の機械的撹拌ゲル化処理を利用した米麺加工法の開発」 Development of a Rice Noodle Processing Method Using Mechanical Mixing Gelation of High- …