Pramudita, D., Araki, T., Sagara, Y., Tambunan, A. H. 2017. Roasting and Colouring Curves for Coffee Beans with Broad Time-Temperature Variations⇒INFONA Food and Bioprocess Technology, 10, …
Roasting and Colouring Curves for Coffee Beans with Broad Time-Temperature Variations
Investigating the ice crystal morphology in frozen cooked rice based on size, fractal dimension and ANN modeling
Kono, S., Tobari, Y., Araki, T., Sagara, Y. 2017.08.18 Investigating the ice crystal morphology in frozen cooked rice based on size, fractal dimension and ANN modeling.⇒ScienceDirect ⇒Resea …
Microscale to macroscale measurement of bubbles in frozen materials with cryogenic microtome spectral imaging system
Do, S., Sase, S., Bae, Y., Maeda, T., Ueno, S., Araki, T. 2017.08.10. Microscale to macroscale measurement of bubbles in frozen materials with cryogenic microtome spectral imaging system.⇒ …
ミャンマーでの海外実習（国際農業と文化実習）
7月13日（木）から23日（日）にかけて、ミャンマーでの海外実習に引率教員として参加しました。ミャンマーの旧首都ヤンゴンからバスで6時間、現在の首都ネピドーに位置するミャンマーで唯一の農業大学であるイェジン農業大学をはじめ、農業研究機関や試験圃場、湖に浮かぶトマト畑や仏教寺院など様々な場所を訪れ、ミャンマーの現在を知るための貴重な機会となりました。アイキャッチ画像はバスで移動中 …
アカデミックプラザ
2017年６月13日（火）から16日（金）までの予定で、東京ビッグサイトで国際食品工業展（FOOMA JAPAN 2017）が開催中ですが、私の研究室からも埼玉大学・上野研究室および東洋大学・吉江研究室と共同でアカデミックプラザのポスター発表に出展しました。写真は以下をご覧ください。
Effects of relationships among freezing rate, ice crystal size and color on surface color of frozen salmon fillet
Kono, S., Kon, M., Araki, T., Sagara, Y. 2017.06.05. Effects of relationships among freezing rate, ice crystal size and color on surface color of frozen salmon fillet.⇒ScienceDirect Journa …
シドニー大学のProf. Timothy Langrishが研究室を来訪されました。
昨夕、シドニー大学のProf. Timothy Langrishが荒木研究室を来訪され、研究室ゼミでSpray dryingに関する特別講義をしていただきました。
The effects of mixing and fermentation times on chemical and physical properties of white pan bread
Kokawa, M., Maeda, T., Morita, A., Araki, T., Yamada, M., Takeya, K., Sagara, Y. 2017.05.27. The effects of mixing and fermentation times on chemical and physical properties of white pan b …
第10回 『大学は美味しい!!』フェア：OB/OG通信（守田 愛梨）
この4月に梅花女子大学・食文化学部の助教に着任した本研究室OGの守田愛梨さんから、第10回 『大学は美味しい!!』フェアに出店するとのお知らせをいただきました。第10回 『大学は美味しい!!』フェアは5月18日（木）から23日（火）まで、新宿高島屋11階の催会場で行われます。http://www.takashimaya.co.jp/shinjuku/daigaku2017/ 東 …
【目次の詳細】日本の社会保障（広井良典、岩波新書、1999年）
広井良典著 『日本の社会保障』 岩波新書 1999年 はじめに（9p） 第1章 福祉国家の生成と展開 1 1-1 福祉国家の歴史的展開 2 その前史――産業化と社会保障 3 ケインズ政策と社会保障 5 戦後における展開――「福祉国家の黄金時代」と展開 7 日本との比較 12 表 …
研究室に新しいメンバーを迎えました。
本日は東京大学の入学式です。荒木研究室も4月に入り多くの新しいメンバーを迎えることになり、研究室メンバーのページを更新しましたのでぜひご覧ください。研究内容についても随時更新します。
石川 知恩（いしかわ ちお）
学部４年研究内容：未定
Naufal Shidqi Rabbani （ナウファル シドキ ラッバニ）
修士課程１年 (IPADS; 国際農業開発学コース)
中泉 吉裕（なかいずみ よしひろ）
福井 寛史（ふくい ひろふみ）
学部４年研究内容：未定
Naufal Shidqi Rabbani （ナウファル シドキ ラッバニ）
大学院外国人研究生
OB/OG通信（佐々木 俊介）のアップデート
2014年度（平成26年度）に博士号を取得し、現在は帝京大学で日本学術振興会特別研究員（PD）をしている佐々木俊介さんからの便りがありましたので、OB/OG通信をアップデートしました。詳しくはこちらをご覧ください。
OB/OG通信 寄稿（佐々木 俊介）
2015年に学位（博士）を得た佐々木俊介です。インドネシア共和国のバンタル・グバン廃棄物最終処分場に居住するウェイスト・ピッカー（ごみの中から売れるものを拾い集めて生活している人々）の生活の研究で学位を得ました。博士課程での主な研究トピックは、ウェイスト・ピッカーたちの社会関係、ウェイスト・ピッカーたちによるリサイクル率、ウェイスト・ピッカーたちの平均収入です。 荒木研究室で …
OB/OG通信（藤掛 知英美）のアップデート
2012年度（平成24年度）修士卒で、現在は青年海外協力隊員（27年度4次隊）として西アフリカのベナンに滞在中の藤掛知英美さんからの便りがありましたので、OB/OG通信をアップデートしました。詳しくはこちらをご覧ください。
OB/OG通信 寄稿（藤掛 知英美）
藤掛 知英美（ふじかけ ちえみ）2012(平成24)年度修士卒 青年海外協力隊 27年度4次隊 ベナン派遣中 荒木先生のご指導の元、修士論文を書き上げ学位を頂いてから、早くも4年が経ちました。周りの高いレベルに合わせようと必死で勉強し、先生や先輩、同期の助けを借りながら研究を進め、気力を振り絞って論文を提出した日のことは今でも忘れられません。自分の力量不足を思い知らされた、今ま …