日本食品科学工学会 日本食品科学工学会第60回記念大会 (2013.8.29-31, 実践女子大学、東京) ○柴田真理朗,杉山純一,松山信悟,藤田かおり,粉川美踏,蔦 瑞樹,吉村正俊,荒木徹也
ダイレクト糊化法による高アミロース米ゲル物性の最適化
蛍光指紋によるパイ生地中のグルテン・澱粉・バターの分布可視化
日本食品科学工学会 日本食品科学工学会第60回記念大会 (2013.8.29-31, 実践女子大学、東京) ○粉川美踏,芦田祐子,杉山純一,蔦 瑞樹,藤田かおり, 吉村正俊,柴田真理朗,荒木徹也,鍋谷浩志
チェダーチーズの粘弾性特性と官能評価の関連性分析による品質制御要因の探索
日本食品工学会 日本食品工学会第14回(2013年度)年次大会 (2013.8.9-10, 京都テルサ、京都) 〇守田愛梨,荒木徹也,水野 礼, 住 正宏,上田玲子,相良泰行
高アミロース米を用いた新規食品の開発
日本食品工学会 日本食品工学会第14回(2013年度)年次大会 (2013.8.9-10, 京都テルサ、京都) ○柴田真理朗,杉山純一,藤田かおり,平野由香里, 松山信悟,粉川美踏,蔦 瑞樹,吉村正俊,荒木徹也
ダイレクト糊化法による高アミロース米麺の開発
日本食品工学会 日本食品工学会第14回(2013年度)年次大会 (2013.8.9-10, 京都テルサ、京都) ○松山信悟,杉山純一,柴田真理朗,藤田かおり, 蔦 瑞樹,吉村正俊,粉川美踏,平野由香里,荒木徹也,鍋谷浩志
生殖組織内における耐凍剤の計測法
都甲洙,佐藤嘉兵,Yeonghwan Bae,池羽田晶文,荒木徹也,上野茂昭,白樫了. 2013. 「生殖組織内における耐凍剤の計測法」『日本冷凍空調学会論文集』30(2): 131-140. (査読有)
ダイレクト糊化による高アミロース米の最適製パン技術の開発
日本食品科学工学会 平成25年度関東支部大会 (2013.3.7, 東京, 東京農業大学) 平野 由香里, 杉山 純一, 柴田 真理朗, 藤田 かおり, 蔦 瑞樹, 吉村 正俊, 粉川 美踏, 松山 真悟, 荒木 徹也
ダイレクト糊化法による高アミロース米麺の開発
日本食品科学工学会 平成25年度関東支部大会 (2013.3.7, 東京, 東京農業大学) 松山 真悟, 柴田 真理朗, 杉山 純一, 藤田 かおり, 蔦 瑞樹, 吉村 正俊, 粉川 美踏, 平野 由香里, 荒木 徹也
光の指紋によるパイ生地中のグルテン・澱粉・バターの分布可視化
日本食品科学工学会 平成25年度関東支部大会 (2013.3.7, 東京, 東京農業大学) 粉川 美踏, 杉山 純一, 蔦 瑞樹, 藤田 かおり, 吉村 正俊, 柴田 真理朗, 荒木 徹也, 鍋谷 浩志
Life Cycle Assessment of Jatropha-based Biodiesel Production by Superheated Methanol Vapor Method
International Conference on EcoBalance 2012 Challenges and Solutions for Sustainable Society. Keio University, Japan, 20-23 November 2012. Teppei Sekiguchi, Tetsuya Araki, Daniel Pramudita, …
Development of High-Amylose Rice Gel by Gelatinization and Mechanical Mixing
2012 EFFoST Annual Meeting (2012.11.20-23, Montpellier, France) Shibata M, Sugiyama J, Fujita K, Tsuta M, Yoshimura M, Kokawa M, Araki T
Developments of Integrated Quality Evaluation and Design systems for Natural Cheese
5th European Conference on Sensory and Consumer Research (2012.9.9-12, Bern, Switzerland) Airi MORITA, Tetsuya ARAKI, Masahiro SUMI, Koichi YOSHIDA, Reiko UEDA and Yasuyuki SAGARA
パン生地の蛍光指紋イメージング:成分存在比を考慮したカラーマッピング法
日本食品科学工学会第59回大会 (2012.8.29-31, 札幌, 藤女子大学) 粉川 美踏, 蔦 瑞樹, 杉山 純一, 藤田 かおり, 吉村 正俊, 柴田 真理朗, 荒木 徹也, 鍋谷 浩志
ダイレクト糊化による高アミロース米ゲル食品の開発
日本食品科学工学会第59回大会 (2012.8.29-31, 札幌, 藤女子大学) ○柴田真理朗,杉山純一,松山信悟,藤田かおり,粉川美踏,蔦瑞樹, 吉村正俊,荒木徹也
蛍光指紋によるサトイモの産地判別法開発とその精度検討
日本食品科学工学会第59回大会 (2012.8.29-31, 札幌, 藤女子大学) 中村 結花子, 藤田 かおり, 杉山 純一, 蔦 瑞樹, 粉川 美踏, 吉村 正俊, 柴田 真理朗, 鍋谷 浩志, 荒木 徹也, 中村 哲
溶融塩の配合割合と溶融時間がプロセスチーズの粘弾性に及ぼす影響評価
日本食品科学工学会第59回大会 (2012.8.29-31, 札幌, 藤女子大学) 守田愛梨, 池上翔馬, 荒木徹也, 小石原洋, 越智浩, 相良泰行
高アミロース米を用いた新規食品の開発
日本食品工学会第13回年次大会 (2012.8.9-10, 札幌, 北海道大学) 〇柴田真理朗, 杉山純一, 藤田かおり, 蔦瑞樹, 吉村正俊, 粉川美踏, 荒木徹也
チェダーチーズの粘弾性と香気成分特性および官能評価値の相関分析
日本食品工学会第13回年次大会 (2012.8.9-10, 札幌, 北海道大学) ○守田愛梨, 荒木徹也, 住正宏, 吉田浩一, 上田玲子, 相良泰行
Determination of the Geographic Origin of Mangoes using Fluorescence Fingerprint
16th IUFoST, World Congress of Food Science and Technology (2012.8.5-9, Foz do Iguacu, Brazil) Nakamura Y, Fujita K, Sugiyama J, Tsuta M, Shibata M, Yoshimura M, Kokawa M, Nabetani H, Araki …
Quantitative Visualization of the Distribution of Gluten and Starch in Model Dough with Fluorescence Fingerprint Imaging
International Conference of Agricultural Engineering, CIGR-AgEng2012 (2012.7.8-12, Valencia, Spain) Kokawa M, Tsuta M, Sugiyama J, Yoshimura M, Fujita K, Shibata M, Araki T, Nabetani H